Tất tần tật về cua biển

Cua biển là một loại hải sản ngon và bổ dưỡng mà nhiều người yêu thích - loài hải sản với thịt ngon, thơm ngon, và có nhiều cách chế biến khác nhau như hấp, luộc, sốt, và nhiều món ăn khác. Mặc dù bạn có thể đã thường xuyên thưởng thức cua biển, nhưng có lẽ bạn vẫn chưa hiểu rõ về nguồn gốc, các loại cua, cách lựa chọn và chế biến sao cho ngon nhất. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ những thông tin thú vị về loài hải sản này, đồng thời mang đến cho bạn nhiều điều ngạc nhiên về giá trị dinh dưỡng của cua biển.

Cua biển là hải sản được nhiều người ưa chuộng

Cua Biển Là Gì?

Cua biển là một loại động vật giáp xác, sống dưới nước biển và có vỏ cứng bảo vệ cơ thể. Các loài cua biển có thể khác nhau về kích thước, hình dáng và màu sắc. Việc phân loại cua biển dựa trên những đặc điểm này giúp hiểu rõ hơn về đa dạng sinh học của chúng.

Cua biển đã trở nên quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là những người sống gần biển. Ngoài cái tên phổ biến "cua biển," chúng còn được gọi bằng nhiều tên khác nhau như cua bể, cua sú, cua xanh, và cua bùn. Loài cua này thường có môi trường sống ở biển hoặc các vùng vịnh ven biển.

Cua biển không chỉ tồn tại trong môi trường tự nhiên, mà người dân ở các vùng biển của nước ta cũng đang phát triển nhiều mô hình nuôi cua biển để tạo ra giá trị kinh tế cao. Về chế độ ăn, cua biển có khả năng tiêu thụ nhiều loại thức ăn khác nhau tùy theo độ tuổi. Chúng có thể ăn động vật biển và nhuyễn thể cung cấp từ môi trường biển xung quanh.

Cua biển là một loài động vật biển có đặc điểm hình dáng và kích thước đa dạng

Cua biển gồm những loại nào?

Nếu không phải người dân sinh sống ở vùng biển, am hiểu về hải sản, chắc chắn bạn sẽ khó lòng biết được cua biển có mấy loại. Chúng ta có thể tạm chia cua biển thành 2 loại chính: cua gạch và cua thịt.

Cua gạch 

Cua gạch thường là cua cái đã trưởng thành, được nhận biết dễ dàng qua lớp gạch màu son đỏ phủ đầy ở hai bên của mai cua. Đây cũng là thời điểm cua chuẩn bị vào thời kỳ sinh sản. Chính vào thời điểm này, cua gạch trở nên ngon nhất với thịt chắc, ngọt và màu vàng nâu hấp dẫn, thường được bao quanh bởi các lông tơ nhỏ.

Cua gạch có có chứa nhiều trứng ở hai bên mai

Cua thịt 

Loại này không phân biệt cua đực hay cua cái. Cua thịt thường có thịt rất chắc chắn, dồi dào trong thân, càng và các chân. Điều đặc biệt là bạn có thể nhận biết cua thịt dựa vào hình dạng của yếm, thường có hình tam giác. Thịt của cua thịt có hương vị đặc trưng, ngọt ngào, dai và được đánh giá là loại cua có chất lượng tốt nhất.

Ngoài phân loại theo cách trên, cua biển còn có thể được chia thành nhiều loại khác nhau dựa trên nguồn gốc và xuất xứ của chúng, tạo nên sự đa dạng trong thế giới hải sản.

Cua thịt có kích thước khá lớn, không phân biệt đực cái

Ăn cua biển có thực sự có lợi cho sức khỏe không?

Ăn cua biển có thực sự có lợi cho sức khỏe không? Có rất nhiều bài viết và chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh rằng cua biển là một nguồn dinh dưỡng phong phú, có lợi cho sức khỏe con người. Vậy thực tế, ăn cua biển mang lại những lợi ích gì?

Một điều mà có lẽ bạn chưa biết, cua biển chứa một loạt dưỡng chất quý giá cho sức khỏe như chất khoáng, protein, omega-3, Vitamin B12, Natri,... Đây là nguồn dinh dưỡng dồi dào và dễ tiêu hóa, đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể chúng ta.

Ăn cua biển tốt cho tim mạch

Cua biển là thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch, với sự hiện diện của các dưỡng chất như canxi, magiê và omega-3. Thịt cua biển được đánh giá cao về khả năng bảo vệ hệ tim mạch của con người, giúp duy trì sự hoạt động ổn định của hệ tim mạch.

Bên cạnh đó, thịt cua còn cung cấp lượng lớn Vitamin nhóm B, một loại "thần dược" giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, hỗ trợ tái tạo hồng cầu, và tăng cường quá trình trao đổi axit-amin trong cơ thể. Theo các nghiên cứu khoa học, chỉ cần một con cua biển mỗi ngày đã đủ để cung cấp 100% vitamin B12 cho cơ thể.

Ăn cua biển ngăn ngừa ung thư

Cua biển cũng được biết đến là một thực phẩm có khả năng ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Selen, một chất chống oxi hóa, có khả năng loại bỏ các chất gây ung thư như cadmium, thủy ngân và arsenic ra khỏi cơ thể, và cua biển chứa nhiều selen. Ngoài ra, chiết xuất từ máu xanh của cua cũng được sử dụng để phát hiện viêm màng não và có tiềm năng chống ung thư.

Nhiều nghiên cứu cho thấy cua biển chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người

Cua biển tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Đối với bệnh nhân tiểu đường, cua biển cung cấp crom trong lượng lớn, có tác dụng hỗ trợ insulin trong việc chuyển hóa đường, giúp kiểm soát mức đường glucose trong máu. Vì vậy, cua biển có lợi cho những người đang mắc bệnh tiểu đường.

Tuy cua biển có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhưng cũng chứa hàm lượng cholesterol và natri cao. Trong một phần thịt cua 75 gram, chúng ta có thể tìm thấy tới 911 mg natri, và 45 mg cholesterol. Việc tiêu thụ quá nhiều natri có thể tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh tim và cao huyết áp. Do đó, hãy ăn cua biển một cách có điều độ và chia thành nhiều bữa nhỏ trong tuần để tránh gánh nặng cho cơ thể.

Bí quyết lựa chọn và bảo quản cua biển chuẩn nhất

Ăn cua đã nhiều nhưng có chắc bạn đã biết cách chọn cua biển sao cho chuẩn nhất chưa? Nếu chưa, tham khảo ngay một số thông tin hữu ích về vấn đề này ngay sau đây.

Cách chọn cua biển chuẩn ngon đó là xem càng, mai của chúng

Cách chọn cua ngon

• Xem càng

Kiểm tra kỹ màu của lớp da lụa giữa kẹt khuỷu của càng cua. Nếu lớp da này màu hồng hỏ hoặc sậm thì chứng tỏ cua nhiều thịt. Và thường cua mới bắt sẽ có lớp da này rất thẳng, căng bóng, đó là cua mập. Ngược lại, cua cũ, bị rọ lâu ngày sẽ có lớp da nhăn nheo, màu sắc kém tươi hơn.

• Bóp yếm

Dùng ngón tay nhấn nhẹ vào yếm cua. Nếu thấy cứng tay là cua chắc. Nếu yếm mềm thì cua đó ít thịt.

• Kiểm tra đầu đùi

Bạn có thể bóp vừa tay nếu thấy cua giãy giụa toàn bộ các chi, càng thì cua còn khỏe, thịt ngon. Nếu cua giãy yếu hoặc không phản ứng thì có thể cua đã yếu và sắp chết, thịt không tươi ngon, mủn và nhiều nước.

Cách bảo quản cua sống lâu

Nhiều khi mua cua xong chúng ta không thể chế biến ngay hoặc phải vận chuyển xa từ biển về nhà làm quà cho mọi người. Lúc này, bảo quản cua như thế nào để chúng đảm bảo còn sống, tươi ngon?

Điều đầu tiên bạn cần nhớ đó chính là phải để cua ở nơi mát mẻ, độ ẩm vừa đủ, tránh nơi ngập nước hoặc ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Bạn có thể để chúng vào xô hoặc thùng đá có nhúng nước, mở nắp hờ. Tuyệt đối không đậy kín để không khí có thể lọt vào cho cua thở. Ngoài ra, bạn cũng có thể vẩy một chút nước lên mình cua rồi đặt khăn ẩm, ao tải hoặc giấy báo phủ lên trên để hạn chế tối đa việc cua tiếp xúc với nhiệt độ nắng nóng ngoài trời.

Cua biển sống được bao lâu? Nếu bảo quản tốt, cua có thể sống được vài ngày, thậm chí 1 tuần trở lên. Nhưng nếu bảo quản không đúng cách, việc cua bị chết trong quá trình di chuyển, trong khi bảo quản chỉ trong vài tiếng đồng hồ cũng là điều không hiếm. Vậy cua để trong ngăn đá sống được bao lâu? Ngoài cách thả vào thùng xốp như đã nói ở trên, bạn cũng có thể giữ cua sống ở trong tủ lạnh. Nhưng chú ý điều chỉnh nhiệt độ thích hợp, tốt nhất là từ 10 – 15 độ C. Bạn có thể giữ chúng sống trong điều kiện nhiệt độ này khoảng từ 2 – 3 ngày nhé! Tốt nhất, nên chọn con cua nhỏ và còn khỏe bởi chúng có khả năng sống sót cao hơn so với cua to.

Cua biển chế biến món gì ngon?

Có hàng trăm công thức khác nhau để bạn có thể hô biến cua biển thành món ngon khó cưỡng. Từ hấp, luộc, sốt, cho tới lẩu, súp, cháo… Vậy bạn có biết cua biển chế biến món gì ngon nhất không? Tham khảo ngay một số món ngon tuyệt hảo được ưa chuộng từ loài hải sản này cùng chúng tôi nhé!

Bí quyết luộc cua không tanh, không rụng càng

Cua biển luộc

Luộc có lẽ là cách chế biến cua đơn giản nhất, dễ thực hiện nhất. Tuy nhiên, cách luộc cua biển như thế nào để cua không bị tanh, không bị rụng càng không phải ai cũng biết đâu.

Khi chọn cua để luộc, bạn nên chọn những con cua còn nhanh nhẹn, tươi ngon. Mai có màu nâu đặc trưng, nhấn nhẹ tay vào mai không bị mềm chứng tỏ cua chắc thịt. Và cách làm cua biển luộc chuẩn ngon như sau:

• Sơ chế cua:

Trước tiên, dùng dao hoặc kéo đâm vào phần đầu hình tam giác của yếm cua để cua chết. Thao tác này giúp bạn dễ dàng làm sạch cua, không lo bị cua kẹp hay sơ ý làm rụng chân, càng cua khi luộc.

Tiếp đến, rửa cua với nước sạch nhiều lần để loại bỏ cát bám trên cua. Sau đó, lấy bàn chải chà sạch mai và càng.

Để cua có vị đậm đà, thơm ngon, bạn có thể bỏ một ít muối, hạt nêm và tiêu vào ướp cùng cua trong khoảng 25 – 30 phút. Xếp cua vào nồi rồi đổ nhập nước, đặt lên bếp và luộc cua khoảng 12 – 15 phút là được nhé! Chú ý lật cua trong quá trình luộc để cua chín đều, chín kỹ, tránh cua bị tái, sống có thể gây ngộ độc khi ăn.

Khi luộc xong, vớt cua ra đĩa, chấm cùng muối ớt hoặc mắm chấm khi còn nóng để thưởng thức trọn vị ngon của món cua biển luộc.

Ngoài cách chế biến luộc như trên, cua biển hấp bia cũng được nhiều người ưa chuộng, thịt thơm ngon đậm đà hơn. Cách làm tương tự như trên nhưng thay vì thả cua vào trong nước, bạn sẽ đặt cua lên xửng hấp, hấp cách thủy. Hấp cua biển bao lâu thì chín? Bạn chỉ nên hấp cua khoảng 10 – 12 phút thôi nhé! Tránh hấp quá lâu cua sẽ bị rụng càng và giảm độ ngọt.

Lẩu cua biển

Nếu bạn là người thích lẩu hải sản, tại sao không thử ngay món lẩu cua biển siêu ngon ngay hôm nay. Cách chế biến món này cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ cua và các loại rau nhúng kèm là có ngay nồi lẩu cua ngon chiêu đãi cả gia đình rồi.

Vậy lẩu cua biển ăn với rau gì? Món lẩu hải sản này không kén rau nhúng kèm, bạn có thể tùy chọn loại rau mình thích để cho vào nhé! Chẳng hạn như nấm các loại, rau cải thải, cải ngọt, rau muống, thiên lý, mồng tơi, rau rút… Ngoài cua ra, bạn có thể bỏ thêm ngao, mực, tôm vào ăn cùng để thêm ngọt nước và trông bắt mắt hơn nhé!

Lẩu cua biển có nhiều hương vị và dễ chế biến

Canh cua biển

Ngoài chế biến hấp, luộc, nấu lẩu, cua biển nấu canh cũng là một cách chế biến ngon, lạ miệng và giàu dinh dưỡng bạn nên thử. Nhưng nấu canh thế nào cho ngon thì không phải ai cũng biết. Theo dân vạn chài, món canh cua biển nấu chua là ngon nhất, vừa ngọt vừa mát.

Trẻ nhỏ mấy tháng có thể ăn cua biển?

Chỉ cần chuẩn bị 1 – 2 con cua biển. Cùng với đó là vài quả cà chua, đậu bắp, quả dọc, hành hoa, mùi tàu, hành khô và gia vị (tiêu, mì chính, hạt nêm,…) là bạn đã có ngay món canh ngon tuyệt cho mùa hè tươi mát.

Không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe của người trưởng thành, với trẻ nhỏ, cua biển cũng là nguồn dinh dưỡng hoàn hảo hỗ trợ sự phát triển toàn diện của bé.

Điều mà hầu hết các mẹ bỉm sữa đều lăn tăn khi con bắt đầu bước vào giai đoạn ăn dặm đó chính là trẻ mấy tháng được ăn cua biển? Ngay khi tập tành ăn dặm tức là từ tháng thứ 6 bé đã có thể ăn được cua biển. Tuy nhiên, trong cua biển rất giàu đạm, có khả năng gây dị ứng cao nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo khi bé đủ từ 7 tháng tuổi trở lên mẹ mới nên cho bé ăn loại hải sản này. Và ban đầu khi ăn, chỉ nên cho bé ăn lượng nhỏ để thử xem bé có bị dị ứng không. Nếu không mới tăng lượng thịt cua lên mỗi bữa.

Từ 7 tháng tuổi bé đã có thể ăn được cua biển

Cua biển nấu gì ngon cho bé? Với các bé mới tập tành ăn dặm, mẹ có thể xay nhuyễn cua để nấu cùng bột, cháo. Thay vì chỉ nấu mỗi cháo trắng với thịt cua rất dễ tanh, lại không cân bằng dinh dưỡng, mẹ có thể bỏ thêm vào cháo một số loại rau củ quả để bé dễ ăn hơn, kích thích tiêu hóa.

Nhưng nấu cháo cua biển với rau gì cho bé dễ ăn mà không bị tanh? Có khá nhiều loại rau củ quả mẹ có thể nấu cháo cùng với cua biển. Chẳng hạn như mồng tơi, bí đỏ, cà rốt, khoai mỡ… đều rất tốt. Và có một điều mẹ cần đặc biệt lưu ý khi nấu cháo cua cho bé cưng đó chính là chỉ dùng phần thịt cua, không cho bé ăn gạch vì bé có thể bị đầy hơi, khó tiêu. Và cũng chỉ nên cho bé ăn tối đa 3-4 bữa tuần với lượng khoảng 30gram mỗi bữa là đủ.

Cua biển bao nhiêu tiền 1kg?

Bạn đang có nhu cầu mua cua biển nhưng không biết hiện nay giá cua bao nhiêu. Có thể nói, giá bán cua biển hiện nay trên thị trường rất đa dạng. Tùy vào chất lượng cua, loại cua mà bạn lựa chọn, mức giá có thể dao động từ vài trăm ngàn đồng đồng/kg.

Kết luận

Trên đây là một số thông tin hữu ích về cua biển mà Trangtraichannuoi.com đã tổng hợp và chia sẻ tới quý độc giả. Nếu bạn vẫn đang lăn tăn không biết mua cua ở đâu tươi ngon, giá tốt, có thể tham khảo và lựa chọn chúng tôi – Cửa hàng chuyên kinh doanh hải sản tươi sống từ Bắc vào Nam. Tất cả các sản phẩm chúng tôi bán trên thị trường hiện nay đều được khai thác tự nhiên hoặc nhập khẩu từ nước ngoài. Cam kết chất lượng và mức giá không làm khách hàng thất vọng. Liên hệ ngay Hotline để được tư vấn và báo giá.