Cua biển

Trang chủ

Cua biển là loài hải sản giàu dinh dưỡng và thực phẩm rất được ưa chuộng. Nuôi cua biển cũng là một ngành nghề mang lại nguồn kinh tế cao cho người chăn nuôi.

Ở Việt Nam cua biển có nhiều tên gọi như: Cua xanh, cua nước mặn, cua sú, cua cà mau, cua bùn... tuy nhiều tên gọi nhưng thực chất cua biển đều là một loại với giống cua gần như là như nhau. Môi trường sống của cua biển thường là ở các vùng ven biển có nước mặn có độ mặn từ 12 đến 35 phần nghìn. Hai loài cua biển đang phổ biến ở Việt Nam là Scylla paramamosain (cua sen) và Scylla olivacea (cua lửa). Sau đây là một vài thông tin về cua biển.

1. Giá trị dinh dưỡng của cua biển

Cua biển được đánh giá cao về thành phần dinh dưỡng. Thịt cua có hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra, cua biển chứa nhiều calci, phosphor, sắt và các vitamin A, B1, B2, C. Cua còn chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axít béo omega 3, rất tốt cho tim, mạch. Một số nghiên cứu còn ghi nhận cua giúp làm giảm cholesterol xấu và triglycerides trong máu.

Thịt cua có vị ngọt, mặn, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, bổ xương tuỷ nên rất tốt cho cơ thể đang phát triển ở trẻ nhỏ và tình trạng suy yếu ở người cao tuổi. Tuy nhiên, vì cua có chứa nhiều sodium và purines, không thích hợp cho người cao huyết áp và bị gout. Những người bị cảm gió, sốt, mắc bệnh dạ dày, tiêu chảy cũng không nên ăn cua.

Cách hấp cua biển

Sơ chế cua:

Lật con cua lên, dùng dao gậy phần yếm cua lên, dưới yếm đó là phần ức cua. Dùng mũi nhọn của kéo hoặc vật sắc nhọn đâm vào, đó chính là đâm vào tim của cua. Nó sẽ co càng, chân, giãy giụa một lúc rồi tê liệt, lịm hẳn. Nên chọn những con cua có lớp vỏ bên ngoài màu xám đục, yếm to, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là cua ngon, nhiều thịt.

Hấp cua:

Xếp cua vào đĩa sâu lòng, rắc hành tây, gừng, sả, hành, ớt, tiêu và hạt nêm. Đổ bia lên mình cua. Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức trung bình. Cho cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia đến khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam đẹp tuyệt rồi là cua đã chín (trong khoảng 10 phút) – Tùy cua to hay nhỏ.

Lưu ý khi chọn mua cua biển:

Chọn cua có vỏ ngoài màu sẫm, phần yếm chắc chắn, cứng cáp, dính sát vào thân cua.

2. Đôi nét về ngành nghề chăn nuôi cua biển.

Ngành chăn nuôi cua biển đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế của nhiều quốc gia có bờ biển trên thế giới. Với nguồn lợi tự nhiên dồi dào và tiềm năng phát triển mạnh mẽ, ngành này không chỉ cung cấp nguồn thực phẩm phong phú mà còn tạo ra cơ hội kinh doanh và thu nhập cho nhiều cộng đồng ven biển.

Đóng Góp Của Ngành Chăn Nuôi Cua Biển

Nguồn Cung Cấp Thực Phẩm:

Cua biển là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và phổ biến trên thực đơn của nhiều người trên khắp thế giới. Chúng cung cấp protein cao, ít chất béo và nhiều loại khoáng chất quan trọng cho sức khỏe.

Tạo Ra Cơ Hội Kinh Doanh:

Ngành chăn nuôi cua biển tạo ra cơ hội kinh doanh cho nhiều người dân địa phương. Từ việc nuôi trồng, chế biến, đến phân phối và tiêu thụ, có hàng loạt các hoạt động kinh doanh mà người dân có thể tham gia.

Tạo Ra Thu Nhập Ổn Định:

Việc nuôi cua biển mang lại nguồn thu nhập ổn định cho các hộ gia đình và cộng đồng ven biển. Điều này giúp cải thiện điều kiện sống và giảm bớt nghèo đói trong các khu vực nông thôn.

Bảo Vệ Môi Trường Biển:

Ngành chăn nuôi cua biển có thể được thực hiện một cách bền vững và có ích cho môi trường biển nếu được quản lý một cách cẩn thận. Các trang trại cua có thể tạo ra các khu vực tái tạo cho động vật biển và thúc đẩy sự đa dạng sinh học.

Thách Thức Và Triển Vọng Ngành Nghề Chăn Nuôi Cua Biển

Quản Lý Bền Vững:

Việc quản lý chăn nuôi cua biển một cách bền vững là cực kỳ quan trọng để đảm bảo rằng nguồn lợi này không bị cạn kiệt hoặc gây tổn hại cho môi trường.

Chống Lại Biến Đổi Khí Hậu:

Biến đổi khí hậu có thể ảnh hưởng đến môi trường sống của cua biển và gây ra các vấn đề về sản xuất và sinh trưởng.

Kiểm Soát Bệnh Dịch:

Các bệnh dịch trong các trang trại cua có thể gây ra tổn thương lớn đến nền kinh tế và sản xuất của ngành này.

Nghiên Cứu Và Phát Triển:

Cần có sự đầu tư vào nghiên cứu và phát triển để cải thiện hiệu suất sản xuất và giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường.

Trong tương lai, ngành chăn nuôi cua biển sẽ tiếp tục phát triển và đóng góp vào nền kinh tế và xã hội của các quốc gia có bờ biển. Tuy nhiên, để đảm bảo sự bền vững và phát triển lâu dài, cần có sự hợp tác chặt chẽ giữa chính phủ, doanh nghiệp và cộng đồng địa phương.

Việt Farm tự hào là đơn vị với hơn 20 năm cung cấp Giống Cua Biển cho bà con chăn nuôi trên toàn quốc. Với uy tín được gây dựng qua nhiều năm trong nghề thuỷ hải sản, Việt Farm luôn là thương hiệu mà bà con chăn nuôi cua biển trên cả nước hoàn toàn yên khi mua sản phẩm, ngoài ra Việt Farm luôn sát cánh cùng bà con để sát sao giám sát quy trình chăn nuôi, tư vấn kỹ thuật chăn nuôi... với mục đích để bà con có vụ mùa bội thu cùng lợi nhuận tối ưu nhất.